Nova Iorque
CNN
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McDonald’s, que tem tem se concentrado na atualização de seus itens principais para impulsionar as vendas, está lançando uma série de mudanças projetadas para melhorar sua assinatura hambúrgueres.
Os pães ficarão mais macios. O queijo, mais pegajoso. A cebola será adicionada aos hambúrgueres direto na grelha. E o molho do Big Mac? Haverá mais dele.
“Descobrimos que pequenas mudanças, como ajustar nosso processo para obter queijo mais quente e derretido e ajustar nossas configurações de grelha para uma selagem melhor, fizeram uma grande diferença em tornar nossos hambúrgueres mais saborosos do que nunca”, disse o chef Chad Schafer, diretor sênior de inovação culinária do McDonald’s EUA, em uma declaração na segunda-feira. As atualizações se aplicam ao Big Mac e ao hambúrguer McDouble, bem como ao cheeseburger clássico, cheeseburger duplo e hambúrguer.
As melhorias foram feitas primeiro em hambúrgueres em mercados internacionais, disse a empresa, e já chegaram a algumas cidades dos EUA, incluindo Los Angeles, Seattle, Phoenix, Las Vegas. Elas estarão disponíveis nacionalmente no início do ano que vem.
As mudanças seguem outras melhorias nos principais itens do menu.
Em 2018, o McDonald’s anunciou que estava mudando para carne fresca para seus Quarter Poundersa movimento complicado com uma grande recompensa em vendas. Em 2021, lançou um sanduíche de frango crocante para substituir iterações anteriores — uma relativamente chegada tardia na guerra dos sanduíches de frangomas que parece ter repercutido entre os clientes do McDonald’s.
“Estamos ganhando participação de mercado tanto em frango quanto em carne bovina”, graças a hambúrgueres aprimorados e itens como o sanduíche de frango, disse o McDonald’s
(MCD) O CEO Chris Kempczinski durante uma chamada de analista em janeiro. “Em um ambiente onde nossos clientes estão procurando o simples e familiar, nossos principais itens de menu nunca foram tão relevantes”, disse ele. Nos EUA, as vendas em lojas abertas há pelo menos 13 meses saltaram 5,9% no quarto trimestre de 2022, aumentando 10,3% no ano inteiro.
Concentrar-se em promover seus principais itens de menu, em vez de introduzir novos produtos, é uma maneira de manter os processos mais simples e reduzir o atrito na cozinha. E o McDonald’s tem usado promoções como plataformas de refeições de celebridades e o adulto Refeição feliz para criar buzz em torno de seus itens exclusivos.
“Ao longo de 2022, algumas de nossas plataformas de campanha de maior sucesso aproximaram nossos clientes dos principais itens do menu”, disse Kempczinski durante a chamada de janeiro.
O McDonald’s não é a única marca tentando melhorar suas principais ofertas.
O Burger King, que no ano passado anunciou uma planeja dar a volta por cima em seus negóciostem se concentrado em melhorar o Whopper e torná-lo mais visível na publicidade. No quarto trimestre do ano passado, realizou treinamentos do Whopper para franqueados. A marca disse em fevereiro que o Whopper contribuiu para maiores vendas nos EUA naquele trimestre.
