Cuando Marco de Kat começa a planejar suas refeições, ele não precisa viajar muito para comprar alimentos frescos. Bem em frente à sua casa há um terreno de 800 metros quadrados com todos os tipos de produtos – maçãs, peras, pimentões, manjericão, beterraba e couve-flor, para citar alguns. Durante os meses de inverno, ele e sua esposa conseguem sobreviver com os vegetais armazenados no freezer. Mesmo depois de viver em Oosterwold durante vários anos, é algo que ainda o entusiasma.
“Ontem esqueci de pensar no que comer”, diz ele. “Você caminha pelo seu jardim e encontra algo e é isso que você come.”
Oosterwoldonde de Kat vive desde 2017, é uma experiência urbana de 4.300 hectares (10.625 acres) localizada no nordeste da Holanda, num subúrbio da cidade de Almere, onde de Kat trabalha como vereador municipal. Visualizado pela primeira vez há cerca de uma década por uma rede local, foi estabelecido pelo governo local e pelos urbanistas de Oosterwold como uma forma de desafiar a rigidez do planeamento urbano holandês, dando às pessoas mais liberdade – e responsabilidade – sobre o desenho urbano processo.
A área, que tem cerca de 5 mil moradores e uma lista de espera crescente, é totalmente autossuficiente. Os residentes podem construir casas como quiserem e devem colaborar com outros para descobrir coisas como nomes de ruas, gestão de resíduos, estradas e até escolas. Mas o governo local incluiu um requisito extremamente incomum: cerca de metade de cada parcela deve ser dedicada à agricultura urbana.
“Esta regra – se você quiser viver em Oosterwold, você tem que produzir alimentos em pelo menos 50% de sua propriedade – é uma ideia única no mundo e torna esta área também uma área notável em muitos aspectos”, diz Jan Eelco Jansma , pesquisador da Wageningen University & Research, que estudou Almere durante anos e inspirou a cidade a incluir a agricultura urbana no planeamento de Oosterwold.
Rositsa T Ilieva, diretora de políticas da City University of New York’s Urban Comida Policy Institute, também destacou sua novidade. “Embora outras cidades tenham integrado a agricultura urbana no planeamento, poucas a implementaram como um requisito não negociável de utilização do solo ou entregaram tanta responsabilidade pelo desenvolvimento aos residentes”, disse ela.
Os residentes podem ser bastante criativos com o briefing. Oosterwold, que tem cerca de 1.000 unidades residenciais, é uma expansão de todos os tipos de jardins, desde estufas a pastagens cercadas por fossos. “Ninguém está fazendo isso da mesma maneira”, diz de Kat. “Você tem que encontrar sua própria receita.”
Alguns, como de Kat, transformaram seus jardins em uma espécie de Éden para sustentar sua própria unidade doméstica. Outros residentes apenas plantam algumas macieiras ou terceirizam, possuindo lotes de terra no local que são cuidados por agricultores profissionais.
Outros, como Jalil Bekkour, conseguiram capitalizar isso. “Nunca tive experiência em cultivar minha própria comida ou algo parecido”, disse ele. Mas ele aprendeu sozinho a cultivar jardinagem e, há três anos, abriu seu próprio restauranteAtelier Feddan, onde 80% da comida vem diretamente de Oosterwold. Seu novo entusiasmo pela jardinagem e agricultura é palpável: ele considera seu jardim uma espécie de “laboratório de campo” para ajudar a desenvolver produtos para o restaurante.
Embora a crise climática ameace a região, também pode proporcionar amplas oportunidades. Como explica Bekkour, Oosterwold tem agora o mesmo clima que a França tinha há 40 anos. Por causa disso, culturas alimentares como abacates e árvores cítricas podem ser facilmente cultivadas ao ar livre, em vez de em estufas.
O tempo é uma restrição, pois aperfeiçoar um enredo exige cuidado extra. “Você falha e tenta novamente”, diz Bekkour.
Os moradores também se preocupam com o fato de não haver orientação real sobre como tornar seu terreno um sucesso. “No planejamento, foi uma espécie de laissez-faire”, diz Jansma. “Mas se quisermos desenvolver uma área tão nova de uma forma tão inovadora e em tal escala, temos de partilhar responsabilidades.”
Foi inaugurado um novo centro denominado Food Hub, dedicado à recolha e processamento de alimentos, bem como à partilha de conhecimentos. O centro é administrado pela autoridade local de Almere, bem como pela cooperativa alimentar Oosterwold. Yolanda Sikking, gerente de participação de Oosterwold, espera que isso ajude a inspirar os residentes a tomarem mais iniciativas.
“Algumas pessoas fazem isso muito bem, mas outras não”, diz ela. “Decidimos que precisamos estimular mais.”
O objectivo final é fornecer 10% dos alimentos de Almere, o que muitos consideram ambicioso, mas que se espera que seja exequível a tempo.
Residentes e especialistas também enfatizam o potencial de replicabilidade. “Algumas das coisas que fazemos poderiam ser implementadas em outros lugares do Holanda e mais além”, afirma Jan-Albert Blaauw, residente de Oosterwold e fundador da cooperativa alimentar da cidade.
“Há muitos exemplos em todo o mundo em que os planeadores pensam na agricultura urbana, mas na verdade ainda separam a agricultura da urbanização através do desenvolvimento de agroparques ou locais onde a agricultura pode fazer o que faz normalmente e evitar uma invasão nestas áreas”, diz ele. “Mas ainda exclui a agricultura.”
Ilieva acredita que os princípios participativos subjacentes ao plano Oosterwold e à sua implementação e à produção local de alimentos são amplamente aplicáveis. “Ao dar prioridade à agricultura como utilização do solo, os urbanistas e os residentes podem trabalhar em conjunto para reconfigurar os espaços periurbanos marcados para o desenvolvimento residencial em áreas vibrantes e multifuncionais que promovam objectivos ecológicos, sociais e económicos”, diz ela.
Lições também podem ser aprendidas com outros projetos. Jason Hawes foi coautor de um Estudo de 2024 que descobriu que as emissões de carbono da agricultura urbana podem ser maiores do que as da agricultura convencional. Embora o estudo não tenha avaliado uma comunidade como Oosterwold, havia algumas ideias relevantes a serem extraídas dele.
Hawes diz: “Por exemplo, descobrimos que a infraestrutura instalada no início da configuração da fazenda-horta foi um contribuidor particularmente importante para a pegada de carbono das frutas e vegetais cultivados lá, por isso pode ser útil priorizar também o uso da infraestrutura a longo prazo. como encontrar materiais recuperados ou reutilizados para apoiar a construção inicial.”
E não precisa necessariamente começar em uma escala tão grande quanto Oosterwold. “A primeira coisa que digo às pessoas é começar aos poucos”, diz Bekkour. “Comece com as coisas que você adora comer e as coisas fáceis.”
De Kat diz: “Você pode fazer isso com uma visão forte e uma pessoa forte”.
