As cracas de ganso parecem tão estranhas quanto seu nome, com um longo caule semelhante a um macarrão emergindo de pratos brancos e lisos. O crustáceo, também conhecido como percebes, também é extremamente caro – na Europaonde é apreciado como uma iguaria, um quilo pode custar centenas de dólares.
E esta semana, um monte apareceu em Horseshoe Bay, ao sul de Adelaide.
“[The pylon] estava coberto com o que parecia ser macarrão udon com berbigão na ponta”, disse Martin Smee, do clube de salva-vidas de surf de Port Elliot. Rádio ABC Adelaide.
“Olhei mais de perto e havia cracas, milhares de cracas.”
Poucos dias depois, mais pessoas foram vistas na praia de Bondi, em Sydney.
Mas embora as cracas de ganso tenham uma aparência inegavelmente estranha, elas são uma parte normal do ambiente marinho natural, de acordo com um porta-voz do conselho de Waverley. “Eles são frequentemente encontrados na costa dependendo dos ventos e das correntes”, disseram eles.
Uma especialista em crustáceos do Museu da Austrália do Sul, Dra. Rachael King, disse que não é surpreendente ver as cracas de ganso à deriva em terra.
De vez em quando, disse ela, eles se prendem a objetos flutuando na água, como cabos submersos, amarrações e bóias.
“Eles vivem de coisas que flutuam no oceano, e coisas que chegam à costa o tempo todo”, disse King. “É realmente uma experiência legal ver coisas que você normalmente não vê.
“Eles estão lá em mar aberto, e você simplesmente não consegue vê-los tanto de onde estamos na costa. Então é muito bom poder vê-los chegando assim.”
“Infelizmente, esses animais não sobreviverão porque, você sabe, eles deveriam estar lá fora, flutuando nos escombros, vivendo suas melhores vidas.”
King disse que as cracas flutuam e criam habitat para outros animais em mar aberto, mas também podem ser um vetor para espécies invasoras.
“Eles se apegam a alguma coisa e permanecem assim a vida toda”, disse ela. “Eles estão mais relacionados com caranguejos e camarões do que com berbigões ou pippies.”
King suspeita que a razão pela qual os da Austrália do Sul eram mais translúcidos era porque eram mais frescos, enquanto os de Bondi parecem estar em terra há mais tempo.
“Quando eles foram expostos [to the sun]eles ficam mais escuros”, disse ela.
A carne comestível parece uma garra de dragão e, quando fervida e cozida, foi descrito com gosto de um cruzamento entre lagosta e marisco.
Cracas pescoço de ganso agarrar-se às rochas onde há uma forte rebentação. “Crescendo em água fria ao longo das rochas rachadas pelas marés, colher percebes é uma tarefa difícil e perigosa”, escreve o Empresa comercial marromfornecedora de frutos do mar nos Estados Unidos.
Durante a maré baixa, quando as rochas são lavadas pelas ondas, algumas cracas podem ser retiradas das rochas manualmente. Outros, porém, “exigem um mergulhador armado com um pé de cabra”, explica a Brown Trading Company.
Eles recomendam cozinhar ou escaldar as cracas para reduzir o sabor do sal e, em seguida, remover a casca áspera da casca. A carne dentro pode ser retirada e comida.
Embora muitas vezes adicionada a sopas, ensopados e massas, a carne também é servida sozinha com um variedade de curativos – alho e manteiga, pimenta e limão ou ainda molho de creme de xerez e verduras silvestres.
